手机“直达”餐饮后厨 福州长乐让食品安全看得见、管得住福州手机「手机“直达”餐饮后厨 福州长乐让食品安全看得见、管得住」

“通过‘长乐阳光餐饮’小程序，实现后厨操作透明化、可视化，让我们的孩子吃得干净、吃得放心、吃得安心。”家长张女士说。

走进福州市长乐区教师进修学校附属幼儿园的食堂，切配区、烹饪区、备餐区、洗消区一应俱全，择菜、切肉、翻炒……后厨的工作人员正在各自的岗位上忙碌着，学校大厅墙上的显示器实时播放着后厨工作人员的一举一动。除了现场监督学校食堂后厨工作流程，还可以在“长乐阳光餐饮”小程序上观看学校食堂后厨实时视频。

市场监管局工作人员检查后厨。长乐区融媒体中心供图

为推动餐饮服务单位食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，强化企业自律与社会共治，促进食品安全责任有效落实，引领带动餐饮服务经营者共同创造安全放心的餐饮消费环境，长乐区启动“阳光餐饮”工程建设，运用现代化、数字化、信息化、科技化手段，全力打造智慧监管平台，实现“互联网+明厨亮灶”，织密筑牢食品安全监管网，实现线上线下监管全方位无死角。

“以主题教育为契机，通过实施‘阳光餐饮’工程，让后厨操作间从‘幕后’走到‘台前’，对食品加工过程进行全方位监督，进一步强化各餐饮主体‘阳光、透明、安全’的意识，通过智慧化监管，守护人民群众‘美食’每刻。”长乐区市场监督管理局相关负责人说。

检查食品安全。长乐区融媒体中心供图

据了解，截至目前，长乐区已有各类社会餐馆、学校食堂、集配单位等2400多家餐饮服务单位接入该平台，平台将餐饮服务单位的后厨展示在消费者、经营者、监管者的视线之内，增加食品安全监管透明度，提高全程控制和社会共治手段，有效发挥了“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的功能作用，为实现智慧监管和社会共治提供有力科学支撑，提升了餐饮服务食品安全智慧监管水平。

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